元宵拾趣

文/李娜（辽宁朝阳）

　　“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里。”儿时的民谣，一直抓挠得心里痒痒的，却一直没能目睹这般奇景。不过令人惊喜的是，我竟有幸亲眼见证了元宵蹦到小碗里的情形。

　　正月十五月圆夜，我在出租屋内第一次亲手炸元宵。夜晚的阳台，可以看见璀璨的星光，却也是彻骨的寒冷，我只得在卧室里进行：刷锅，开火，烧干锅壁上的水珠，倒入适量的葵花籽油，待油温上来后，开始放元宵。“刷”的一声，滚圆的元宵，便开启了神奇的油锅之旅。眨眼的瞬间，只见油花在锅底翻江，元宵在油中蹈海。我蹲在锅旁，握着筷子的最上端，像儿时点鞭炮一样，戳一下就躲得老远。一会儿功夫，元宵一个个充了气似的，鼓鼓的，在油面打旋。紧接着，只听锅里砰砰作响，它们约好了似的，在那一刻释放出洪荒之力，一个接一个地爆开。有几个脾气甚是火爆，竟然从锅里迸溅而出。有的在地板上打滚儿，撞到桌角才停下来，有的竟直接蹦进了床头的小碗里，然后突然就变得安静。

　　那一刻，突然就想念在老家过元宵节的情景了。那时候吃的元宵，都是蒸的，像腊月蒸豆包、蒸年糕一样，在篦帘上铺一层“菜帽子”，就是为了便于存放晾干的白菜叶子，既能防止元宵受热后顺着篦帘的空隙漏下去，又有一种淡淡的菜香。奶奶将元宵整齐地在上面摆成圆形，象征着团团圆圆。我就坐在爷爷用苞米皮编成的蒲团上，点火，加柴。

　　多年后方知，在北方，元宵是“滚”出来的：以馅为基础，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后切成小块，然后放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来。随着馅料的互相撞击，江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。而这江米粉粘性大、透气性差，加之油温过高，元宵内外受热不均匀，外皮炸硬了里面的馅料才开始受热膨胀，所以会爆裂，甚至整个元宵都会飞溅而出。为防止溅出的热油和元宵烫伤自己，可在下锅前用牙签在元宵上扎两个小孔。另外，用小火温油炸出的元宵香甜可口，外酥里糯。

　　记忆中，元宵节这天，我们还会做花灯。先在装白酒的纸盒上画出自己喜欢的图案，用铅笔刀把图案抠空，然后将蜡烛点燃，在盒底滴几滴蜡油，把蜡烛熄灭坐在上面，最后在镂空处糊上一层薄纸。如此，一个简易的花灯就成型了。我还清楚地记得爷爷边用筷子打着鼓点儿，边哼着秧歌曲儿；奶奶托着花灯，在屋里迈着十字步；我则会用一根木棍耍把式，摇身一变成了神通广大的孙猴子。耍累了，就挑着花灯学起了更夫，嘴里还念叨着“天干物燥，小心火烛——”

　　眼看着，元宵佳节将至，记忆中的一幕幕又如过电影般浮现在眼前……

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　　李娜，笔名风凝，今日朝阳网文化信使。蒙古族，中共党员，辽宁省作协会员。曾获第八届全国大学生文学作品大赛一等奖；“春风十里桃花红”征文二等奖；“新中国成立70周年暨人民政协成立70周年”征文一等奖；“决战脱贫攻坚，决胜全面小康”征文二等奖等。作品散见于《西部散文》《人民周刊》《人民代表报》等50余家报刊。

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