儿子的厨艺

文/王铁兰（辽宁朝阳）

　　我们和儿子媳妇在一个屋檐下生活二十七年了，全家人非常和睦，从未生过气，可以说是和和美美。我在伙食方面比较挑剔，米饭吃得较少，爱吃带馅儿的，儿子媳妇全以我的意志为转移。他们非常孝顺，尽管我嘴刁，但他们对我们二老百依百顺。儿媳妇的厨艺不错，但和儿子比却稍逊一筹。

　　儿子蒸的包子够上一绝，面发得好，馅儿和得有滋有味儿。和馅儿也很有学问，尤其是肉馅儿更有讲究。油什么时候放，怎么放都有学问。搅拌时按一个方向顺时针搅拌。做出的包子白白胖胖，口感极好。包子是我的最爱，每每都要吃上三四个。

　　儿子做的面条更有风味，和面说道太多了。早早把面和上，醒面两个小时，加一点儿油，抻出的面条又细又软，特别筋道。他擅长做牛肉面，把上好的牛肉加上全材料煮熟煮烂，再加上煮好的面条，配上香菜葱花，真有李先生牛肉面的味道。虽没有李先生的秘方，但味道如出一辙。小外甥每次来我家，点名要吃牛肉面，放上自家炸的辣椒油，多放醋，红红的一大碗，一会儿就吃光。儿子做的面条，谁见谁都有食欲。

　　儿子做的雪棉豆沙非常成功，特意买了一个搅蛋清的机器，既方便又好用。首先把鸡蛋清分离出来，用搅蛋机把蛋清搅成沫状，加上淀粉和匀，再把豆沙馅揉成团，用和好的蛋清把豆沙馅裹好，放在温油里。火候掌握得要好，不一会儿就出锅了，一盘雪白雪白的雪棉豆沙就做成了。入口软，咀嚼甜，易消化，有营养。

　　儿子做的拔丝山药和拔丝地瓜也特别好吃。熬糖技术含量很高，火小了熬不开，火大就糊锅。他不紧不慢，看好火候再下山药等。拔出的丝有一尺多长，放上一碗凉水，大家吃得有滋有味儿，老少皆宜，人人爱吃。

　　除此之外，儿子做的饺子、千层饼、水煮魚、酱牛肉、红烧排骨和宫保鸡丁等菜都很拿手。他做的菜和面食我都爱吃。我年轻上班时，由于工作忙，负担重，又加之严重的胃病，体重只有八十多斤。自从儿子结婚后，他们精心调理伙食，有时给我吃小灶。他们爱吃辣的，做菜时单独给我做不辣的。在儿子媳妇的精心照顾下，我的体重一下子涨到一百二十斤。别人看见我都说：“王老师，你发福了，保养得真好。”其实，我心里明白，这都是儿子媳妇的功劳。如果没有他们的好厨艺，没有他们的一片孝心，我怎么会如此健康呢？！

　　我相信，即使到了满头白发的耄耋之年，我和老伴也会幸福的。因为儿子媳妇有好厨艺，能让我们吃好。因为他们有孝心，能让我们心满意足。我们一定会永远幸福，永远健康。

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　　王铁兰，今日朝阳网文化信使。退休于辽宁省朝阳市第三高级中学。退休后又应聘于富民高中，工作了12年。如今赋闲在家，经常写一些文章在报纸上发表，每年百余篇文章见报。积极参加省市征文比赛，多次获奖。自愿参加社会活动，被评为朝阳市关心下一代先进工作者。用智慧和爱心经营的小家，被评为朝阳市模范家庭。

[助编 繁花似锦  责编 熙楉]

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