那一缕豆腐的鲜香

文/刘春丽

　　记忆中，总有一缕豆腐的鲜香；心海中，总有一丝暖人的情结。那鲜香是悄悄流走的岁月，那情结是默默沉淀的心情。

　　记忆中第一次有了豆腐，是小时候随父母去看望姥爷。院子里，花墙上摆放着一个个冒着热气的白色方块，有着让人着迷的淡淡鲜香。父母放下东西就帮姥爷干活去了，调皮的我就蹭到花墙边，盯着那一个个白色方块看，盯着盯着就觉得那清香扑鼻的东西一定好吃。于是就伸出小手，迅速抓起一块，热热的有些烫，急匆匆地咬下一口，那东西热热的烫烫的绵绵的软软的有丝丝的甜味，入嘴即化，一转眼就下肚了。似乎还没有完全体味其中的真谛，又继续抓起的时候，姥爷和父母发现了我，此时，我的嘴边满是白花花的豆腐沫子，他们都笑了，笑我是一个馋嘴的小猫儿。

　　姥爷念过私塾，念私塾的时候在先生家厨房打下手，多少学到了一些手艺，制作豆腐、烹饪豆腐都缘于此。姥爷告诉我，那白白的东西叫豆腐，以黄豆为原料，得经过泡、磨、滤、煮等许多工序才制作完成。姥爷伸手一指梨树边的磨盘和拉磨的驴子，说这是制作豆腐的最大功臣。姥爷进屋做饭去了，我的笑靥中已是满目等待。

　　袅袅炊烟，豆香萦绕。从此我知道那白色方正的带有鲜香的东西叫豆腐，从此我对豆腐有了深深的情结。而那院子梨树下忙碌的姥爷、蒙眼的驴子、转动的磨盘、下漏的黄豆、撑起的支架都成为记忆中永远的风景。

　　我的记忆中，姥爷很喜欢和有才气的父亲聊天，于是，姥爷就隔三差五地送些豆腐来，还教会父亲许多做豆腐宴的方法。父亲最喜欢姥爷制作的豆腐，每次姥爷来家里做客，父亲都下厨炒上几道小菜，烫一壶老酒，摆一张方桌，博古论今，开怀畅饮。当然，无论这方桌上的小菜怎么丰富，都会有姥爷制作的豆腐在其中，那时候的豆腐吃起来无比地香甜。后来，姥爷定居在我们家，他闲不住，父母了解姥爷，就在街边租了个小屋，让姥爷制作豆腐。姥爷不光制作豆腐，还满街筒子叫卖着兜售豆腐，“豆腐”声声中，姥爷和父母一起将家中的小日子打点得安然快乐。

　　在姥爷教做的所有豆腐宴中，父亲最拿手的是豆腐炒鸡蛋。这道菜看似简单，但做出好味道却不是一件容易的事。这道菜主料当然是豆腐了，但辅料父亲只准备鸡蛋、蒜块、盐、味精。那时候，厨房里，炒锅一支，热油一过，几下翻炒，只需几分钟，父亲就将豆腐香、鸡蛋香、蒜块香都融在了一起，吃上一口，唇齿留香，余味绕梁。这道小菜也一直成为父亲的经典之作，我们偶有传承，只是味道欠佳。

　　早些年，因为离单位远，父亲中午就自备午餐。经常，父亲煮好早饭，做些小咸菜，再做上一大份豆腐炒鸡蛋，出锅后，父亲盛出大半留给母亲和我们，自己带上剩下的小半 奔赴工作岗位。日子在豆腐炒鸡蛋的香气中流转了许多年。有一天，这种香气凝固停止，父亲走了，远远地走了，带走灵魂的同时也带走了豆腐炒鸡蛋的所有记忆。从此，好多个年头，母亲和我们不敢也不愿提及豆腐炒鸡蛋这道小菜。

　　直到后来结婚，柴米油盐中得翻炒出生活的花样，我这才将父亲传承的这道小菜重新拾起，我想，我拾起的不光是父亲教做的这道小菜，还有对父亲更深更深的思念。父亲就在日子变换中不停地走动，我仿佛看到他对我积极向上的生活态度频频点头，朦胧中我领会了生活的真正含义。

　　于是，我将豆腐宴丰富起来：拣一块豆腐，剁上些许肉碎，揉成丸子，将豆腐永远的鲜香揉在其中，将对父亲的思念揉在其中。拣一块豆腐，切上两束小葱，凉拌豆腐，豆腐洁白、葱白干脆、葱芯翠绿，一清二白的视界里承载了浓浓的美味。

　　岁月中，豆腐的绵、软、香、甜寄托了我无限的情结。
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　　刘春丽，辽宁省朝阳市人，笔名栗子。现为辽宁省散文学会理事、朝阳市作家协会副秘书长、朝阳市作家网特约撰稿人、朝阳市作协网络学会副会长、今日朝阳网文化信使、朝阳县作家协会副主席兼秘书长、朝阳县民间文艺家协会常务理事。多年来，在国家省市各级报刊杂志发表新闻作品、文学作品达几百万字，有几十篇文章和版面设计作品获不同级别奖励。代表作早年被收录于《辽宁散文大系》。人物事迹被收录于《朝阳作家名典》。

　　（本文原载于2015年11月20日今日朝阳网<旅游><地方美食>栏目，转载时略有改动，原标题：《那一缕豆腐的鲜香》）

[责任编辑 寻冬]

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