仗义生姜

文/袁海胜

　　菜系中，最不哗众取宠的要属生姜。

　　虽然生姜长得像天边的云骨朵，像凝固的浪花，有的也像脚趾头。说这些，是因为我家的餐桌桌布上画着挂水珠的西红柿、紫皮茄子、樱桃还有一头大蒜，个个娇艳，就是没有生姜。

　　生姜不能承担艺术功能，不像一些蔬菜能抢风头。如今人争镜头抢话简。

　　每样蔬菜都很了不起，假如世上没有蔬菜，人活着是一种多么乏味的事。没有异性就更要命了，还不如不进化。此话休提，说正经的。生姜不知道自己的重要性。就像有些人一样，有时也不知道自己的重要性，他（她）们活得实在而普通，率性直言，是离天真最近的人。这些人组成社会最纯真的一部分，在自己不知情的情况下保持本性的善良与诚挚，让人类多了感激和感动。鲍鹏山先生在《鲁智深的高贵》一文中说“天堂一定是由这些简简单单的人物组成的，而精于算计的人只能组成地狱。”

　　这些人的可敬之处是不知道自己的高贵。

　　生姜的主要产地在山东，我，包括一部分东北人的祖籍也在山东。生姜从山东长途跋涉来到辽西朝阳，与先到的老乡相会，意义却完全不一样。先祖是为了逃难，为了谋生，生姜则是为天下大众食之有味或救治疾患，它更像是一位独行的侠客，把山东人的侠义作风带到全国并冲向世界。

　　生姜保持着独特的辛辣。说到辣，各有千秋：辣椒的辣是火，火烧火燎的痛让周身发热；蒜的辣浑身长刺，扎舌头尖，神经像电网似的让全身感觉到针尖的渐入；萝卜的辣迟顿，痛也迟顿，当你感觉到时离它撤离也不远了；生姜的辣温厚，不偏激也不尖锐，像泡热水澡。

　　辣产生热，热能养人。生姜的产生的热是由辣所生的热中最养人的。而它们的提炼物与原来面目相差十万八千里，如芥子油（萝卜的提炼物），诶呀我的天啊，让你涕泪交流，哪里像萝卜好说话。

　　生姜里含“姜辣素”， “姜辣素”名字古怪却心底善良，它能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，增强消化能力，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。“姜辣素”促使血管扩张，血液循环加快，身体会发热，汗毛孔张开，不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜（咋个吃法呢？）就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。英国人鼓捣出姜味啤酒，并为此痴迷。此啤酒不含酒精，又能给人啤酒的口感，而且提神醒脑。（以上信息来自网络）

　　生姜是喜欢多管闲事的蔬菜。它仗义，行走江湖，为了人类解决不少难题。它在泥土里长出来后，继承了土地的博大精深。泥土里有太多的精华，譬如长出庄稼和草药。泥土里能生长出果品的甘甜，同时也能生长出草药的苦，这种神妙只有土地知道。

　　其实人间百味都是从泥土中生长出来的，生姜只是其中的一味。

　　只一味，足以把泥土中积攒的善念回馈给人类，像是回报大地养育的恩情。

　　土地对人类的恩情几辈子都说不完。

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